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市场上对食品进行保鲜多采用真空包装和真空充气包装。为了保存食品，除控制外界温度和无菌以外，更重要的是控制食品合适的气体环境，选择合适的包装材料，真空包装袋就可以达到预期的保鲜目的。
真空包装袋的特点主要有：
（1）对肉类食品来说，真空包装可以除氧，从而可以抑制霉菌、好气性菌生长发育，抑制油脂成分氧化，控制食品变质，达到保鲜、保质的目的。把其中的氧转化为二氧化碳，积累的二氧化碳能抑制假单孢杆菌繁殖，起到保鲜牛肉的作用；
（2）就果疏而言，真空包装降低袋内氧含量，果疏通过厌氧呼吸产生二氧化碳，同时维持一定的湿度，这种低氧、高二氧化碳、高湿的环境，能有效减少果疏蒸腾，降低果疏呼吸作用，减少乙烯生成和营养消耗，**终达到保鲜的目的；
（3）另外就其它食品而言，真空包装可减少水分蒸发，控制由于食品失水而导致的凝聚、固化现象；
（4）真空包装除了上述作用外，还具有抗机械压力，减轻振荡，有利于远途运输等优点，因而能更有效地保持食品原有的色、香、味、形及营养价值。
真空包装袋主要应用：真空包装虽然有很多优点，但并不是适合所有食品的保鲜。其所适用范围领域：
（1）腌制品：香肠、火腿肠以及一些腌制的蔬菜，如榨菜、萝卜干、泡菜等；
（2）鲜肉类：牛肉、羊肉、猪肉等。
（3）豆制品：豆腐干、豆沙等；
（4）熟制品：牛肉干、烧鸡等；
（5）方便食品：米饭、疏菜、罐头等；
（6）水果和蔬菜；
（7）除了上述食品之外，真空包装还适用于药品、化工原料、金属制品、电子元件、纺织品、医疗用品以及文物资料的保存。真空包装与冷藏、速冻等一些物理方法相结合，将会有更好的保鲜效果。真空包装不适用于易碎脆化食品、有尖棱角易刺破塑料包装袋以及柔软易变形食品的包装和保鲜。
真空包装袋的特点：
1、具有良好的阻隔性、热封性，防氧化、防水、防潮；机械性能强，抗性能高；
2、抗性能高、抗穿刺抗撕裂性能强；耐高温、耐低温、抗穿刺抗撕裂性能强；
3、无毒无味；柔软性、防尘、防菌、延长保质期等功能。
真空包装袋的用途：
熟食制品：猪肉、酱牛肉、烧鸡、烧鸭、盐焗鸡等。
腌腊制品：火腿、腊肉、腊肠、板鸭、咸鱼、咸蛋、皮蛋等。
干货食品：冬菇、香菇、木耳、腐紫菜、红枣、枸杞、桂圆等。
农产品：干果、花生、绿豆、红豆、黄豆、大米、小米、玉米等。
酱腌菜：榨菜、萝卜干、海带丝、酸菜、咸菜、泡菜等。
苏州联纵包装公司专业生产食品真空包装袋，具有20年的行业经验，公司配有十万级无尘车间，**的全自动化生产设备，全套质量检测仪器，采用高科环保无溶液复合工艺加工制作；是率先通过国家质量安全检测的食品包装袋生产企业，可为用户提供全套第三方质量检测证明；质高价优